Das vorliegende Nachschlagewerk zum Thema Whisky von Peter Hoffmann befasst sich mit der Geschichte, Kultur, Herstellung dieses Getränkes und mit allen Destillerien. Es enthält zudem praktische Informationen für die Reise.
Dabei schenkt das erste Kapitel des ersten Teils einen kurzen Überblick über die jahrtausendealte Entwicklungsgeschichte der Destillation im Allgemeinen. Hier liest man, dass Alkohol durch die Vergärung mindestens seit dem Jahre 8000 v. Chr. gewonnen wurde und es ein langer Weg von der ersten Erzeugung von Alkohol, den man durch Vergärung gewann bis hin zur Erfindung und Verfeinerung der Destillation war. Aufgeklärt wird man über das Wort "Destillation" und "Alkohol", das seinen Ursprung im Arabischen hat und erfährt, wann und wo der erste Whisky hergestellt wurde.
Informiert wird man wie Malt-Whisky zubereitet wird und was die Hauptbestandteile sind. Die Fässer sind auch ein Thema und des Weiteren der Herstellungsprozess, beginnend beim Mälzen , fortgeführt übers Maischen und Vergären hin zum Destillieren und dem Brennblasen. Dabei wird der Destillationsprozess, der aus drei Destillationen besteht, genau beschrieben, des Weiteren auch das Abfüllen in Fässer, das Lagern und Reifen, das Abfüllen in Flaschen und die Kühlfilterung. Analog wird bei der Beschreibung der Zubereitung von Grain-Whisky und Blended Whisky vorgegangen. Whisky oder Whiskey ist eine Frage, bevor man mit der Whisky-Geschichte konfrontiert wird und Whisky-Arten aus Schottland kennen lernt.
Die Malt-Whisky-Regionen werden in der Folge thematisiert und man erfährt Näheres über Reisen nach Schottland, auch über die kulinarische Genüsse von dort bleibt man nicht im Ungewissen und erhält eine Fülle von Tipps und Hinweisen für Schottlandreisen, bevor man dann im Rahmen von Whisky-Entdeckungsreisen die Länder Schottland, Irland, Nordirland, England und Wales kennenlernt und in diesem Zusammenhang mit deren Destillerien vertraut gemacht wird.
Leider ist es unmöglich, auch nur ansatzweise die vielen Fakten im Rahmen der Rezension zu streifen, schnell aber wird dem Leser klar, dass Whiskykennerschaft das Ergebnis einer langen Reise ist und neben der Verkostung vieler unterschiedlicher Marken, eine Menge Sachwissen erfordert.
Dass Reisen bildet, verdeutlicht dieses Buch, das Whiskyliebhaber lesen sollten, bevor sie sich auf den Weg machen.
Empfehlenswert.
Helga König
Das Buch ist überall im Fachhandel erhältlich
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